黑椒雞翅煲的做法

xgyaona · 發表于 2012-8-20 17:24:05

　　今日推薦菜譜：黑椒雞翅煲

　　解讀原料：

　　主料：雞翅6個

　　輔料：水淀粉30毫升、蒜瓣5個、黑胡椒粉10克、鹽適量、黃彩椒1個、青菜椒1個、小蔥兩根

　　調料：蠔油45克、料酒15毫升，色拉油適量、溫水適量。

　　解讀做法：

　　1、雞翅洗凈，正反劃幾刀，用鹽、料酒、水淀粉拌勻，腌20分鐘;

　　2、辣椒洗凈切塊;蒜切片，蔥切小段。

　　3、炒鍋置于火上，倒入適量油

　　4、中火，待六成熱時把腌好的雞翅皮朝下碼入

　　5、煎至金黃后翻面，直至兩面金黃，然后放入蒜片、蔥段煸香。

　　6、倒入黑胡椒粉、蠔油，加溫水(水量在沒入雞翅的一半為佳)

　　7、蓋上鍋蓋燜燒五分鐘后放入黃彩椒和青菜椒，再蓋上鍋蓋燜燒五分鐘即可。