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海底撈賣的是火鍋嗎？不是，海底撈賣的是服務，當然海底撈本身的火鍋口味還是非常不錯的。渝井巷賣的是火鍋嗎？不是，渝井巷賣的是鍋底！也許渝井巷與海底撈還有一個共同點，就是幾乎總是能看到吃火鍋的隊伍排的很長。海底撈火了很多年了，也許你早知道了，而近年來火爆起來的渝井巷，又是咋回事呢？今天小編就給你叨叨。
據資料顯示，渝井巷于2020年3月18日申請注冊2020年11月28日注冊成功，初期主營業務是重慶老火鍋底料，后因鍋底大受顧客喜愛，逐漸成為了重慶老火鍋全國連鎖品牌，創始人為李傳久。
據介紹，因為都知道好吃的火鍋都藏在重慶(渝)市井間(井)巷子里(巷)!所以最能代表重慶老火鍋的“渝井巷”也由此而來!于2020年3月18日申請注冊了“渝井巷”商標，同時在沙坪壩注冊《重慶渝井巷老火鍋有限公司》準備把這個鍋底推向全國。
渝井巷開創了鍋底上桌再炒的過程，但并不是現在都在炒作的所謂現炒鍋底。渝井巷把炒好并經過發酵過的鍋底端上桌再炒一次，是為了讓鍋友們能親眼目睹整個鍋底的真實用料，再就是為了將鍋底因發酵產生的水分炒干，再加入渝井巷獨創的醪糟湯底，更好的激發花椒和辣椒等天然原材料的香氣！
鍋友平價說，鍋底有要求，必吃渝井巷。作為重慶火鍋的傳承者，渝井巷雖然鍋底很貴，還天天排隊，看來鍋友們對于服務和美食都很捧場。 |
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發表于 2023-4-26 20:30:27
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