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第一次聽(tīng)說(shuō)絲襪奶茶大概是十多年前我剛上初中的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候?qū)@個(gè)名字很好奇，不明白為什么會(huì)叫“絲襪奶茶”，喝過(guò)一次以后覺(jué)得味道沒(méi)什么特別的，所以后來(lái)也很少喝了。直到高中畢業(yè)后的那個(gè)暑假，我跟爸媽去香港旅游，再一次喝到絲襪奶茶，那口感跟我在內(nèi)地奶茶店喝到的完全不一樣。正宗的香港絲襪奶茶特別香濃，不像內(nèi)地的那么淡，且入口絲滑，讓人回味無(wú)窮。
現(xiàn)在我即將大學(xué)畢業(yè)，前不久，我個(gè)同學(xué)再一次去香港作為我們的畢業(yè)旅行。這一次去香港我?guī)е瑢W(xué)去品嘗正宗的絲襪奶茶，同學(xué)都說(shuō)超好喝，于是我跟那個(gè)甜品店的老板聊了起來(lái)，企圖挖掘到制作絲襪奶茶的秘訣。沒(méi)想到那個(gè)老板很大方的告訴了我們。我們都仔細(xì)的記錄下來(lái)，以便以后自己在家里就可以做出美味的絲襪奶茶。
老板告訴我們說(shuō)，絲襪奶茶的主料是錫蘭紅茶，先用絲襪當(dāng)是茶葉隔（這就是絲襪奶茶這個(gè)名字的來(lái)由），煮好第一次后，用兩個(gè)茶壺把茶倒來(lái)倒去幾次，叫做撞茶，再煮，這樣茶便會(huì)"滑" ； 茶葉混合的比例把自己把握，用哪種、比例如何，不是每家都一樣，有些奶茶的茶葉混合訣竅可以說(shuō)是秘方，不能外傳的，因此我們也無(wú)從獲知茶葉混合的最佳比例。還有奶和茶的比例也很重要，比例剛剛好的話(huà)，奶茶就夠"厚身"，即有型又有味。這個(gè)比例就要靠我們自己領(lǐng)悟了。
在內(nèi)地很多奶茶店、甜品店都有絲襪奶茶，但是正宗的港式絲襪奶茶卻非常罕見(jiàn)。不過(guò)我聽(tīng)說(shuō)，10月31日到11月4日香港時(shí)尚購(gòu)物展要在湖南國(guó)際會(huì)展中心舉行，據(jù)說(shuō)展會(huì)上還設(shè)有香港奶茶館，更有香港雙料女茶王為咱們沖泡地道的港式絲襪奶茶。家住長(zhǎng)沙的我這下可以近水樓臺(tái)先得月，再一次品嘗到美味的絲襪奶茶了！說(shuō)不定還能再偷學(xué)到更多的沖泡奶茶的秘訣呢！
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發(fā)表于 2013-10-29 17:25:04
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