米糊是不是越稠營養就越高呢？

jnmama · 發表于 2007-11-4 08:54:24

常聽到一些媽媽說同樣量的米粉用同樣量的水沖調時，有的沖出來比較稀，有的比較稠，那是不是越稠營養就越高呢？其實不是。

有些品牌采用特殊的淀粉水解生產工藝（CHE）制成的，目的就是讓大分子的淀粉分解成更小的分子，更容易消化吸收。因為分子小，沖出來的米粉看起來比較稀，但這樣同樣容積就可以溶解更多的米粉，確保寶寶有限的胃容量攝入更多的食物，以保證足夠的營養。