1.主食類

 

谷類和淀粉類食物是寶寶的輔食首選，很多寶爸寶媽都會給寶寶添加米粉、稀飯等谷類和淀粉類的食物，這是正確的。因為谷物和淀粉很容易被消化和吸收，而且不容易過敏，當然也不排除有一部分孩子對淀粉過敏。

 

但是寶爸寶媽們在給寶寶選擇谷類食物時，往往偏向于選擇精細的谷類，但是其實精細的谷類食物里維生素往往遭到了破壞，特別是B族維生素。維生素B1是寶寶生長發育必需的營養素，缺乏維生素B1會導致神經系統和心血管系統的損害，而維生素B1主要存在于谷類的胚芽和外皮中，過度碾磨會造成其大量丟失。所以爸爸媽媽們在烹飪時一定要盡量減少維生素B1的損失。

 

爸爸媽媽們在給寶寶烹飪主食時要遵循幾個原則：1、粗細糧搭配；2、不要過度淘米；3、不要吃撈飯（即把米煮到半熟，然后撈出再蒸）；4、烹煮時不要加堿（小蘇打）。

 

2、葷食類

 

肉類富含鐵質和蛋白質，被認為是非常有營養的食物。肉類蛋白中含有豐富的賴氨酸，可以補充植物蛋白中賴氨酸不足的問題，而且肉類的膽固醇和脂肪酸是嬰幼兒發育所必需的營養元素。不過以下所列舉的幾種食物，在寶寶的輔食初階段，是不能給寶寶食用的。

 

蛋清

 

雞蛋清中的蛋白分子較小，有時能夠通過胃腸壁進入嬰兒的血液中，而寶寶的腸胃功能還沒有發育好，如果吃蛋清的話，蛋白質含量過高，可能會在腸道中異常分解產生大量氨，可能會引起蛋白質中毒綜合癥，類似于過敏的癥狀。雖然這種情況發生的概率并不高，但是能盡量避免就避免，以免寶寶產生不適。

 

汞含量較高的魚

 

現在水污染在全球都比較嚴重，海魚的生存環境不斷受到威脅，魚類體內的毒素按食物鏈呈幾何級增長，所以深海里的食肉魚是污染最嚴重的，尤其是汞。汞主要以甲基汞的形式積累于生物體內，可能會影響人類的神經系統，尤其是孕婦和胎兒。國家食品安全風險評估中心發布的《解讀“部分嬰幼兒罐裝輔助食品汞超標事件”處理措施》中我們可以看到，“貝因美”、“亨氏”等品牌的嬰幼兒罐裝輔助食品都有汞含量超標的情況，就因為這些企業使用了深海旗魚和金槍魚的原料。

 

在選擇魚類的時候，尤其要避免進食體型較大的魚類，主要包括鯊魚、劍魚、旗魚、鯰魚、羅非魚金目鯛及吞拿魚，特別是大眼吞拿魚、藍鰭吞拿魚等。

 

3、蜂蜜

 

因為蜂蜜在制造過程中沒有經過高溫殺菌，因此可能含有肉毒桿菌孢子，可能導致一歲以下的嬰兒肉毒桿菌中毒，所以也要盡量避免給寶寶吃蜂蜜。

 

4、鮮奶

 

鮮奶雖然營養豐富，但是一歲前的寶寶最好還是不要食用，因為鮮奶中的蛋白質分子結構大，不易分解，無法為寶寶的胃腸道所吸收。而且有些寶寶的腸道中如果沒有足夠的乳糖酵素分解乳糖，會刺激寶寶的腸道，影響排便。也可能會造成寶寶的腎臟負擔，使寶寶出現脫水的癥狀。