杏仁豆小西餅的制作

xgyaona · 發(fā)表于 2012-8-14 09:55:34

　　這款餅干偏咸味，不像平時吃的甜餅干那么膩，沒有杏仁豆的用腰果口感會更好。

　　材料：(35顆)

　　A：黃油 100 克、糖粉50克、鹽1/4小匙、全蛋液30克

　　B：低筋面粉 150 克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克

　　C：蛋白15克、杏仁豆35粒

　　制作方法：

　　1.室溫軟化黃油，加糖粉，鹽打發(fā)。

　　2.分次少量的加入打散的全蛋液打發(fā)。

　　3.低筋面粉加泡打粉過篩，連同奶粉一起加入打發(fā)黃油中,用橡皮刮刀將所有材料拌勻混合均勻。

　　4.用手抓捏成面團狀。

　　5.將面團分割成35份，在手掌上搓成圓球狀，排放在烤盤上，中間預留空隙。

　　6.在每顆圓球上刷上蛋白液，在圓球上按上杏仁。

　　烤箱165度預熱，上下火中層約25分鐘，熄火后繼續(xù)用余溫燜10分鐘左右，烤好的移至烤網(wǎng)上放涼。