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晚飯后，塑料食品盒、微波碗、保鮮膜、保鮮袋，一切可以用來保存食物的家伙齊齊亮相。沒錯，為了家人的健康，剩下的飯菜可要妥善保存喲。長期以來，對于市場上通行的用于食品包裝、儲藏的塑料制品，包括一次性方便袋、食品包裝袋以及可以重復(fù)使用的塑料容器，我們都以為是安全無害的。
但其實來自有關(guān)專家的建議是：還是要仔細了解產(chǎn)品的構(gòu)成材料并掌握正確儲藏法，才能確保對你的健康沒有威脅。
●提案一：尋找包裝盒上的數(shù)字密碼
如何能做出好的選擇？一個簡單可行的方法是：聽從來自于廠商的指導(dǎo)，這部分內(nèi)容通�？梢栽谏唐吩b的說明部分找到。如果在商品外包裝上找不到相關(guān)內(nèi)容，購買時則一定要三思而后行。
如果你有閱讀產(chǎn)品說明書的習(xí)慣，你會發(fā)現(xiàn)食品盒底部的文字中有很多有用的信息。大多數(shù)食品盒的底部都會出現(xiàn)一個三角形的數(shù)字符號。整個圖案可能還包括箭頭或其他的數(shù)字，這些內(nèi)容都是用于區(qū)分產(chǎn)品材料類別的。在購買食品盒時，以下幾個數(shù)字值得我們特別注意：
數(shù)字3：
含義：這個數(shù)字代表PVC。這種材料質(zhì)地較硬，經(jīng)常被用于制造食品盒、水管和建筑材料，在日常生活中的應(yīng)用非常廣泛。
使用指南：一般來說，用這種原料制作的食品盒只適合儲存干燥、水分少的食物，如米飯和面食。PVC耐高溫性不強，因此加熱食物前一定要把食物轉(zhuǎn)移到適合微波使用的食物容器內(nèi)。
數(shù)字6：
含義：這是聚苯乙烯的標志。這種材料有時會呈現(xiàn)泡沫狀，主要用于制作一次性餐盒、水杯和餐具。
使用指南：在所有類型的食品包裝材料中，聚苯乙烯的熔點最低，所以雖然它可以用于盛裝溫?zé)岬氖澄�，但切勿使用這種材料的食品盒直接加熱。
數(shù)字7：
含義：這個數(shù)字代表除PVC和聚苯乙烯以外的材料或多種塑料材質(zhì)的合成材料。如果食品盒的原材料是聚碳酸酯（含BPA），產(chǎn)品上就會出現(xiàn)這個數(shù)字。
使用指南：標此類食品盒材料多種多樣，其耐熱性和保養(yǎng)方式亦各不相同，在使用前一定要仔細閱讀產(chǎn)品說明，嚴格遵照生產(chǎn)商的指導(dǎo)使用。
●提案二：全面了解餐盒使用技巧
及時更新容器——如果發(fā)現(xiàn)家里的食品盒發(fā)生變形、磨損、滲入油污或歷經(jīng)日久難以洗凈，你應(yīng)該當(dāng)機立斷，盡快讓它們光榮下崗。洗潔精、清潔劑和百潔布都可能對食品盒造成磨損甚至腐蝕。食品盒表面如有起泡的現(xiàn)象，說明損傷造成已久。更有甚者，如果其表面因滲入菜汁而被染色，則說明食品盒中的化學(xué)成分極有可能在受熱過程中滲出到容器內(nèi)的食物中。因此，專家指出，必須及時淘汰更新老化破損的食品容器。
加熱，而非煮沸——對于微波爐的使用，加熱和烹飪之間的區(qū)別似乎只有一線之差。但是這點滴的差異對于塑料食品盒的安全性卻至關(guān)重要。即使是微波專用飯盒也無法承受長時間的高溫處理。一般來說，食物加熱到60℃即可。這個溫度與沸點之間保持著一個適當(dāng)?shù)陌踩嚯x。某些材料，如聚碳酸酯，在135℃左右就會開始變軟、熔化，因此不能用于食物加熱。即使是其他塑料材質(zhì)的食物容器也應(yīng)該避免承受這樣的高溫。安全的秘訣是：加熱前將食物移置到玻璃或陶瓷材料的微波專用容器中，尤其是當(dāng)你打算利用微波爐使用生鮮材料烹飪新菜肴，或者高溫加熱放置已久的剩飯菜的時候。
專袋專用——手邊沒有食品袋的時候，找個普通的塑料袋代替怎么樣？別忘了，美國食品藥物管理局只批準了幾類經(jīng)過特殊處理的塑料容器、包裝袋和方便袋可以用于盛裝食品。因此，就算你再匆忙、再急迫，也不能隨便抓來幾個瓶瓶罐罐就把吃的東西往里放。即使使用說明中注明該產(chǎn)品對人體無害，只要它不是食品專用，考慮到自己和家人的健康，就絕不能拿來充數(shù)。專家提示：保存食物，一定要購買食品專用的塑料餐盒；需要保鮮的食物必須要食品專用保鮮袋包裝，千萬不能為了節(jié)約或者圖省事而使用商店、超市甚至裝垃圾的袋子。
清潔有方——一盆熱水、幾滴洗潔精，加上一塊軟性的百潔布足以把所有的餐具刷得干干凈凈。去除食物留下的油污沒有必要使用類似去污粉的強堿性清潔劑。使用洗碗機時，應(yīng)該把塑料餐具放在最上面一層。使用新的食品容器之前，一定要把它徹底洗干凈，以避免將生產(chǎn)過程中留下的污物混進食物中。
各取所長——自粘式食品袋和食品保鮮膜是用來包裝食物的最好選擇。為了增加產(chǎn)品的彈性，部分保鮮膜由PVC制成。如果擔(dān)心PVC對人體造成不良影響，可以選擇“不含可塑劑”的產(chǎn)品。不要用一般普通塑料容器放入微波爐加熱。使用微波爐加熱飯菜時，一定要將食物放置在微波爐專用的玻璃或陶瓷碗碟中。必要的話，最好在碗碟外包一層保鮮膜，但不要讓其接觸食物表面。 |
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發(fā)表于 2007-9-12 23:43:57
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